I ett vanligt svenskt hushåll görs det av med mellan 3000-6000 kronor per år på matsvinn. Att minska matsvinnet är ett kollektivt ansvar och det är oacceptabelt att 2,3 miljarder människor (30% av världens befolkning) lever i hunger trots att det finns tillräckligt med mat för alla (FAO-rapport 2021). Vi måste prioritera minskning av matsvinn och agera därefter! I samband med World Food Day väljer Afrikagupperna att belysa matsvinn och hållbara livsmedelssystem! Låt oss kämpa mot matsvinnet! 

Att slänga mat gör ont i magen för  att jag vet hur mycket miljön påverkas av matproduktion och matsvinn. Besvikelsen över att jag inte planerat bättre och att jag inte kikat oftare i kylskåp och skafferi efter bäst-före datum. Visste du att det per person slängs 15 kg ätbar mat och 18 kg dryck, varje år? Jag försöker att göra annorlunda val, som att äta hela broccolin och inte skala morötter och potatis. Ofta googlar jag när jag känner mig osäker eller vill ta reda på hur jag kan använda en produkt på bästa sätt. När jag är och handlar brukar jag titta efter produkter med kort datum. Vissa matbutiker har nedsatt pris på de frukter och grönsaker som ser lite tråkiga eller bruna ut. Vad gör det egentligen att moroten är lite krokig eller att ett äpple är lite kantstött? Det är viktigt att använda alla matvaror en köper och att slänga så lite som möjligt eller inget av den mat som fortfarande går att äta.  

Matsvinn är inte bara dåligt för ekonomin, matsvinn står även för 8-10% av alla utsläpp av växthusgaser globalt och en tredjedel av maten som produceras i världen äts inte upp. Att minska på matsvinn gynnar både ekonomin och klimatet. 

Danmark är en av de länder som har minskat deras matsvinn med 25% på endast fem år och är en av de länder med flest matsvinnsinitiativ i Europa (enligt FoodHero). Deras tillvägagångssätt har varit likt det i Sverige: de har ökat medvetenhet hos invånarna genom effektfulla kampanjer och uppmuntrat till drastiska ändringar. I Sydkorea har de haft en annan strategi – invånarna måste betala för det de slänger. Specifika sopkorgar väger och registrerar matsvinnet. När invididen slänger mat, får de ett kvitto utskrivet på det de måste betala. Mellan 2016 och 2020 minskade Sydkorea sitt matsvinn med 10%, eller 300 ton per dag (enligt FoodHero).  

Vad kan vi göra för att minska matsvinn?  

Med lång erfarenhet från att ha arbetat i matbutik vet jag att det är mycket butikerna kan göra för att minska matsvinnet.  Jag vet att många butiker  har en “Ät Snart”-kyl, där produkter som grädde, mjölk och kött finns med kortare datum och rabatterat pris. Vissa butiker använder sig av Deligate Solutions, där det står en kyl i butiken med varor som personalen fyller på efter hand. Min erfarenhet är att till exempel grillad kyckling slängs. Det grillas kontinuerligt under dagen och mer ofta än sällan finns det kyckling över vid stängningsdags. Istället för att kyla ner och sälja till reducerat pris dagen efter, svinnas dem, något jag tycker är högst onödigt. En möjlig teori till att matbutiker inte har reducerade priser på dyrare varor är att kunder själva sätter i system att avstå från att köpa produkterna innan de är på nedsatt pris. Ett sådant system skulle innebära att butikerna inte går med vinst och att viljan hos kunder att köpa exempelvis kall grillad kyckling inte är tillräckligt stark. Jag anser att matbutiker bör ta ta de beslut som är bäst för miljön och agera därefter. Under 2023 har matbutiken Willys satsat på svinnlådor till reducerat pris och under år 2023 förhindrade att 1,000 ton frukt och grönsaker samt 570 ton bröd hamnade i soporna (enligt Bra Miljöval och Willys).  

Genom att minska på matsvinnet gynnar vi den privata och globala ekonomin samt klimatet, Afrikagrupperna uppmärksammar denna vecka  matsuveränitet (World Food Day) för att bland annat belysa vikten av att minska matsvinnet. Släng inte mat som inte är dålig och köp varor med kort datum när du har möjlighet. Tillsammans kan vi minska matsvinnet om vi gör medvetna val i vardagen!

Tips till er för att minska på matsvinn 

• Innan du går till matbutiken och gör din veckohandling, kolla i skafferiet, kylskåpet och frysen för att se vad du har hemma. 

• Skriv också en lista! Det blir mycket enklare att handla då 

• När du kommer hem från affären, ställ det som har kortast datum längst fram så att du äter upp det först 

• Frys in mat! Riven ost, kyckling, kött, fisk, grönsaker, frukt… Om du ser att en färskvara håller på att bli dålig, frys in den. 

• Överblivet ris kan du laga fried rice av! Stek tillsammans med soja, majs, lök, broccoli, vad du än tycker är gott, och njut!

Artikel skriven av Louise Hall, praktikant hos Afrikagrupperna

Referenser 
Fakta om matsvinn (livsmedelsverket.se) 
https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/sa-minskar-du-ditt-matsvinn/
Så kan matbutiker minska sitt matsvinn – Bra Miljöval (bramiljoval.se) 
https://www.willys.se/artikel/om-oss/hallbarhet/svinnsmart/sa-minskar-vi-matsvinnet
Deligate – Sälj mer, kasta mindre – Deligate 
5 Countries Leading the Fight to End Food Waste | FoodHero 
FAO-rapport 2021